Асафетида смола 50%

Асафетида смола 50% — це спеція, отримана з кореневищ рослин роду Ferula, що ростуть в Ірані та Афганістані. Вона має різкий запах, який при приготуванні зникає, надаючи стравам м'який смак, схожий на лук-порей. Асафетиду використовують як замінник цибулі та часнику, додаючи у невеликих кількостях до каррі з чечевиці, страв з нуту, а також овочевих страв, зокрема з картоплею та цвітною капустою. Ця спеція популярна в індійській та близькосхідній кухнях. Зазвичай продається у вигляді порошку або смоли, іноді змішаної з рисовою або пшеничною мукою для пом'якшення аромату та запобігання злипання.